ゆるりと暮らすコト。

2010年07月21日

じゃがいも料理イロイロ

今年はありがたいことに、あちらこちらからジャガイモをたくさんいただきました

ただ蒸かしてお塩で食べるのも大好きなのですが、たくさんあるので
色々なジャガイモ料理を楽しみました

　　　　　　　　ヴィシソワーズ　　　　　　　　　コロッケ　　　　　　　　　　肉じゃが　　　　　　

　　

　　　　　　　　フライドポテト　　　　　　　　ポテトサラダ　　　　　　　　タラモサラダ　　　　　　

　　

　

まだまだあります、我が家のジャガイモ


どんなお料理にしようかな～

  

Posted by しろねこ at 16:46 │Comments(4) │cooking～♪

2010年07月06日

夏野菜の恵み♪

とっても立派なズッキーニをいただいたので、ラタトゥィユを作りました

ズッキーニの他にナス、ピーマン、トマト、さやいんげん・・・など、
冷蔵庫にあったお野菜をたっぷり入れました。

ニンニク、白ワイン、トマト水煮と一緒にコトコト煮込むだけのお手軽料理。
味付けは、コンソメと塩コショウで


温かいままでも美味しいのですが、
私はキリっと冷やしていただくのが好きです



コレは辛口の白ワインかしらん

  

タグ ：ラタトゥィユズッキーニ

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2010年06月17日

干し野菜のうまみ

冬に、たくさんいただいた大根で切り干し大根を作りました

そのときの記事はコチラ→

保存のきく干し野菜。
「あと一品・・・」と困った時に大助かり


切り干し大根というと、煮ものに馴染みがありますが
今回はサラダにしてみました

熱湯で戻した切り干し大根、塩もみキュウリ、カニカマを
マヨネーズ、めんつゆ、すり胡麻、わさびで和えただけのお手軽料理。


干し野菜の旨みたーっぷりで、とっても美味しくいただきました～



もっと干して置けばよかったなぁ・・・

今年はゴーヤの苗をたくさん植えたので、夏はせっせとゴーヤを干します

  

タグ ：切り干し大根

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2010年06月03日

ポンデケージョ♪

ものすごーい食べたくなって、作りました

ポンデケージョ
チーズ風味のもちもちパンです

チーズをたっぷりすりおろして入れました

とってももっちもちで美味～


焼いているとコロンと膨らんできて、まんまるで愛くるしい

これは・・・・ワインだな


うん、ワインでいただこう

  

タグ ：ポンデケージョ

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2010年05月27日

ヘルシーフライ

これ、なんのフライに見えますか

以前、sweetoothちゃんに「美味しいのよ」と聞き、
「えーそんなものをフライに・・・！」と驚きました


その後、ゆみっぺさんの茶畑レストランで初めていただいた時には、その美味しさに感動


こちら、高野豆腐のフライなのです

おだしで煮含めた高野豆腐、
ちょっと水分を絞ってから、衣をつけてフライにします


お味が付いているので、そのままでも十分美味しい
我が家はわさびをつけていただきました


とってもヘルシーなので、揚げ物をあまり好まない父も、ばくばく食べました





高野豆腐は保存もききますし、
「あと一品・・」と困った時のお助けメニューになりそうです

  

タグ ：高野豆腐

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2010年05月24日

初挑戦！

イタリアンに食事に行くと、ついつい頼んでしまうお気に入りが
渡り蟹のトマトクリームパスタ

カニの良いお出汁がソースに染み出て、魚介好きにはたまらない一品


先日、秋田の親戚から、毛蟹もどきをたくさんいただきました。

もちろんそのままでも十分美味しいのですが、たくさんいただいたので
半分は贅沢に「カニのトマトクリームパスタ」を作ってみることに

カニをさばいて、ミソや身を取り出す工程には苦労しましたが
なかなかの一品に仕上がりました



ワインが進んで進んで・・・・(笑)

  

タグ ：カニのトマトクリームパスタ

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2010年05月21日

黒糖メレンゲ

お料理で余った卵白を使って、かわいいお菓子を焼きました

胡麻と黒糖のメレンゲ

白胡麻を練りこみ、甘さは黒糖のみ

ちょっと和風のテイストです



形が愛らしくって、見ているだけでもチョットなごみます～
スライム・・・？みたいな



余りものの卵白で、サクっと軽いお茶のお供。
なかなかのお味

  

タグ ：メレンゲ

Posted by しろねこ at 14:32 │Comments(10) │cooking～♪

2010年05月17日

鮭の麹漬け

色々なお野菜と鮭トバを使って、いつもとはちょっと違ったお漬物に挑戦してみました

鮭の麹漬けです

麹を使ったお漬物は北海道でよく作られ、
身欠きニシンを使ったものがポピュラーです。

こちらの鮭トバ、知人から北海道のお土産にいただいたもの

が、とーっても固くて　焼いても煮ても歯が立たない



で。
身欠きニシンのお漬物や、北海漬けなどを参考に、漬物にしてみよう！と

一日かけて米のとぎ汁でもどし、
お野菜と麹、お塩で２日間漬け込んだところ・・・


とっても美味しい


鮭も柔らかくなり、いい味出してます

  

タグ ：麹漬け鮭トバ

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2010年05月10日

母の日のピタパン

母の日にちょっと豪華な朝食を～と思い、
初めてのピタパン作りに挑戦してみました

アボガド＆卵
ニンジン＆ツナ＆トマト
の二種類を用意しました


お野菜たっぷりとってもボリューミー



この状態はそれなりに美味しそうなんですが、
実はピタパンが思うように膨らまず
ハサミで強引に切り開く・・・・・という難仕事が

何故膨らまなかったのかし・・・




喜んでくれたからそれでヨシとしよぅ

  

タグ ：ピタパン

Posted by しろねこ at 21:06 │Comments(8) │cooking～♪

2010年05月06日

たけのこづくし

今年はありがたいことに、あちこちでタケノコをいただきました

タケノコのお料理が食卓を彩る日々

　　

　　　　　　　　たけのこごはん　　　　　　たけのこのステーキ　　　　　　たけのこのお吸い物　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　たけのこチラシ寿司　　　　　　　　　　　たけのこの煮もの

がつがつ食べてしまい写真には残せませんでしたが、
意外なおいしさだったのが「たけのこカレー」


キーマカレー風に、ひき肉と合わせて作ってみたのですが、なかなかのお味でしたョ



今夜はたけのこのオーブン焼き作ります



季節の味を美味しくいただく。
シンプルだけど、とても大切なこと

  

Posted by しろねこ at 12:32 │Comments(6) │cooking～♪

2010年05月02日

トマトのフォカッチャ

今日は、sweetoothちゃん家で『調理倶楽部』デス


前々から作ってみたかったスィーツを、一緒に作ってみよう！
というなんとも楽しみなイベント・・・。
その様子は、また後ほどのご報告～



調理倶楽部前に、まずは腹ごしらえをバッチリしないと、動けませんワタシタチ(笑)


ランチはちょこちょこ持ち寄って、ワインと共に楽しもうかと

トマトとチーズのフォカッチャ、作ってみました

↑これはまぁまぁいいお顔。


他のはトマトが流れてデロっとしてしまいましたが・・・

きっとワインには合うでしょう



行ってきます～

  

Posted by しろねこ at 11:00 │Comments(2) │cooking～♪

2010年04月15日

角食！

先日購入した食パン型。

一度チャレンジしたものの、発酵し過ぎてキノコ型の山食パンになってしまったので
今回は念願の角食、焼きました

遠目で見るとなかなかいい感じですが・・・

　　

じっくり見ると、シワシワだったり穴が開いてたり・・・



まだまだ改良の必要アリです

  

Posted by しろねこ at 22:27 │Comments(4) │cooking～♪

2010年04月14日

春ごはん！

今年お初、タケノコご飯を作りました

同じく春の味覚、のんびる（←のびる？）の昆布和えに
春ごぼうとマグロの炊き合わせ。
かき菜のお浸しまで加わって、食卓はもぅ春一色



四季折々の味を美味しくいただけるのって、本当に幸せ～って感じます。

四季のある国でよかった



その季節に出回る旬の食材は
体が必要として求めているのだとか


なるほど。

夏に大量に採れた為冷凍保存しているゴーヤ達も、
何故か冬場は食べたいと思いませんでした・・・

  

Posted by しろねこ at 14:36 │Comments(8) │cooking～♪

2010年03月31日

山食！

ずーっと欲しかった食パン型をGETしたので、早速焼いてみました

ご飯を入れた、モチモチのお米パンです

見事にてっぺんが焦げましたが


でも中はまぁまぁキメ細やか～

何故かキノコ型・・・

  

Posted by しろねこ at 23:11 │Comments(4) │cooking～♪

2010年03月17日

３日続いても飽きないもの・・

カレーが大好き

３日続いても飽きません


今回はナンも焼いてみました

途中、ワクワクするほど膨らみます

本当は、ココナッツミルクで作るようなスパイシーなカレーに合わせたいところですが、
我が家の人たちはオーソドックスなカレーを好むので・・・


こうゆう一般的なカレーも、たまにはナンで食べると
ちょっと本格的な気分で楽しめていいですネ

  

Posted by しろねこ at 22:54 │Comments(2) │cooking～♪

2010年03月07日

文旦ピールその後。

先日大量に干した文旦ピール。

ちょっと苦めの出来上がりになりました


夏みかん、レモン、文旦など、使う柑橘類によってオレンジピールの出来も様々です
奥深くておもしろい


今回はチョコレートがけしてオランジェットにしちゃいました

うん、これならちょうどイイ

  

Posted by しろねこ at 11:49 │Comments(2) │cooking～♪

2010年02月27日

どら焼き講座

市内のプロのお菓子職人さん達を招いての、和菓子講座に参加してきました

今回はどら焼き作りに挑戦です

　　
　　先生方の流れるような手さばきに、みんな釘付け。

　　
　　メモ書きをとったりして、一生懸命学びます

さぁいざ実践
今度は自分たちだけで挑戦する番です。

簡単に見えた焼きの工程、これが実はとっても難しいっ


先生のレクチャーを受けつつ悪戦苦闘。
コツをつかんでからは、楽しくて仕方ないっ

　　
　　
　　　　　　最初はこんな状態でしたが・・・


　　　　　　
　　　　　　　　↓





　　　　　　こんなに上達しましたー

最後は先生にも褒められる出来栄えに


かなりのビッグサイズで形もいびつですが、苦労して自分で作り上げた一品は愛らしいものデス

楽しかった～

  

Posted by しろねこ at 15:15 │Comments(6) │cooking～♪

2010年02月21日

美味しくいただいた後は・・・

広島に住む親戚から、文旦が送られてきました

柑橘系が大好きな私は大喜び！


みかんと比べると、こんなに大きくて立派なんですよ

ギュギュっと引き締まってジューシーな果肉、本当に美味しい

食べ終わった後の皮の量もハンパじゃありません。
もったいないので、オレンジピールならぬ文旦ピール、作ってみました

乾かし中です

苦味を除くため、一昼夜水に浸した後、４～５回煮こぼします。



一連の作業を通して手間のかかるピールですが・・・・


とにかくこの並べる作業が一番大変でした
腰が痛い

  

Posted by しろねこ at 10:11 │Comments(8) │cooking～♪

2010年02月14日

バレンタインデーに♪

今日はバレンタインデーですね

中国に駐在している叔父が帰国していて兄弟で集まる・・・というので、
叔父達にケーキを焼きました

チョコバナナケーキです

親類友人以外にあげる当てもないので・・・・


ものすごく張り切って焼いちゃいましたっ

  

Posted by しろねこ at 19:39 │Comments(5) │cooking～♪

2010年02月08日

イチゴとハト。

とってもかわいいクッキー型をプレゼントしてもらったので、
早速試作してみました

イチゴクッキー

こんなナリして、胡麻味の生地に抹茶のアイシングで、思いっきり和風です(笑)


ハトクッキーはさっぱりレモン風味に




春のイベントに作りたいかんじ～

  

Posted by しろねこ at 21:20 │Comments(4) │cooking～♪