干し野菜のうまみ

冬に、たくさんいただいた大根で切り干し大根を作りました

そのときの記事はコチラ→

保存のきく干し野菜。
「あと一品・・・」と困った時に大助かり


切り干し大根というと、煮ものに馴染みがありますが
今回はサラダにしてみました

熱湯で戻した切り干し大根、塩もみキュウリ、カニカマを
マヨネーズ、めんつゆ、すり胡麻、わさびで和えただけのお手軽料理。


干し野菜の旨みたーっぷりで、とっても美味しくいただきました～



もっと干して置けばよかったなぁ・・・

今年はゴーヤの苗をたくさん植えたので、夏はせっせとゴーヤを干します