ゆるりと暮らすコト。

玄米や菜食中心のマクロビオティックという概念を取り入れた
身体喜ぶお料理教室に行ってきました


かねてから行きたかったこちらの講座、
sweetoothちゃん姉妹にお仲間に加えていただき、楽しんできました

　　　

季節のお野菜をたっぷり使って、計６品作りました

春雨と梅のとろとろスープ
お揚げと生姜の玄米ご飯
揚げレンコンとブロッコリーのピュレ
人参のピーナッツ和え
菜の花の海苔ワサビ和え
寒天ゼリーと金柑シロップ


中でもとびっきり気に入ったのが、コチラの一品↓

塩だけで味付けしたブロッコリーのピュレと
甘くなったレンコンの素揚げが、とっても美味～♪

これは早速お家でも作っちゃおうと思いました



先生のお話を聞きながら、みんなで楽しむお料理教室、
とってもゆるりとした心地いい時間が過ごせました

先日、新しいホットプレートをGETしました

少し早いけど、両親の結婚記念日のお祝いに～


sweetoothちゃんオススメのコチラ、
たこ焼き用プレートや焼肉用のプレートまでついているスグレモノ。
嬉しくてアレコレ楽しんでいます


今回は、お好み焼きを作りました～

目の前でジュゥジュゥいいながら作ると、楽しいものです

あつあつをほおばると、いくらでも食べれそうな気がするから不思議


これからも大活躍しそうな大正解のお買い物でした

今日は節分

張り切って恵方巻きをこしらえました

お味は三種類♪

ウナギやかんぴょう、野菜をまいたオーソドックスなもの。
ツナやカニカマを入れた、野菜サラダ味。

そして私のお気に入りが、スモークサーモン＆アボガド＆クリームチーズ


大好物ばっかの組み合わせ、お口に合わないわけがありません

我が家は酢飯好きなので、この大量の恵方巻きも
あっという間に胃袋の中なのです～



オニはそと～福はうち～

福よ来い来い

お友達のお誕生日に、和風クッキーを焼きました

黒糖クッキーに、プレーンの白と抹茶の緑でアイシング

見た目で勝負(笑)
お味はいたって素朴です＾＾；

今はやりのタジン鍋。

ちょっとちっちゃ目ですが我が家もGETしたので、早速試してみました

　

白菜と豚肉を交互に重ねて、味付けは塩コショウだけ～

でもすごく美味しい～


野菜は甘く、お肉の旨みもしみわたって・・・
やみつきになりそう、タジン鍋

広島に住んでいる親戚が遊びにくる～というので、
張り切って腕を振るいました

　

バーニャカウダにサーディンパイなど、ビールとワインの大好きな彼女に合わせた
メニューを考えました

こちらは自家製バジルソースを使ったバジルクリームのペンネ。

なかなかでした



食べて飲んでしゃべって～
家呑み会は深夜まで続きました

先日、天城で立派なわさびの茎を買ってきました

こんなにたくさんで、４００円

甘酢漬けが大好きなのですが、あんまりたくさんなので
半分はお醤油漬けにしてみました

　　

葉っぱも立派だったので、塩もみしてから昆布や鰹節と炒めて
ふりかけを作ってみました

ほろにがピリ辛大人の味～＾＾


捨てるところナシのスグレモノです

飛騨高山のお土産に、ちょっと珍しいものいただきました。

なんと、赤い糸コンニャク

ん～ちょっと見た目は微妙・・・（笑）



ゴボウと一緒に、炒め煮してみることに

ん～　更に見た目が微妙


コンニャク大好物の父も、食指が伸びず・・・

箸で運ぶときに他のおかずの上に落としたコトに気づかず、
思わずビクッとしたりもして・・・



すごく美味しいんだけど

嬉しいいただきものをしました

秋の味覚の王様～
マツタケ～
国産～

いい香りです

貴重な旬のお味、家族四人で存分に楽しむには・・・・

やっぱりマツタケご飯でしょう

マツタケの香りを生かすべく、薄味に仕上げました



炊いている間中、家の中がいぃ香りに包まれました

sweetoothちゃんから、嬉しいいただきものをしました

大粒の立派な栗です

お父さんが張り切って収穫してきてくれたのだそう



塩茹でしても美味しいし、栗ご飯も魅力的。


でもあまりに大粒で形のいい栗だったので、
渋皮煮に決定

ちょっと期待していたよりも固い仕上がりになってしまった・・・


下茹でに鬼皮剥き、灰汁抜きなどなど・・・
とっても手間ヒマかかる渋皮煮ですが、完成したときの喜びもひとしおなのです




大切に食べよ～

今年もsweetoothちゃんに、青唐辛子をいただきました

目に鮮やかなグリーンと、爽やかな香り。
季節の味です

お醤油漬け、辛みそ、など様々な利用方法がありますが、
私はやっぱり大好きなタバスコを作ることに

青唐辛子、にんにく、お酢、ワインビネガー、塩を合わせてミキサーにかけるだけ。

爽やかな香りと共に立ち上るモーレツな辛味成分でむせ返りました(笑)



たっぷり出来たので、しばらく楽しめそう

ピザを焼こうっと

知人にいただいたバジルが、ぐんぐん生長しています。

ハイカラなお味に馴染みのないうちの家族は、そのままだとあまり好みません
（私はダイスキなんだけど）


ので、バジルソースにして保存することに

バジル、オリーブオイル、ナッツ、粉チーズ、にんにく、塩を
ミキサーにかけるだけ。

正しくは松の実を使うのですが、
今回はクルミ、アーモンド、カシューナッツで代用

松の実で作れば、もうちょっと鮮やかなグリーンになったかな


まだまだ暑い日もありそうなので、冷製パスタにしていただこーっと

ゴーヤ

豊作なので、色々なお料理にして楽しんでいますが
大好きなのがこの二品。

ゴーヤボートとゴーヤとコーンのかき揚げ


「また・・・？」

って言われるくらい、ヘビロテで登場します。

頂きもののかぼちゃと黄色いズッキーニを使って
グラタンを作りました

「グラタン食べたい」

という母のリクエストだったのですが、
こうも暑いと、こういったお料理にはなかなか手が伸びず・・・・


本来なら一番美味しい焼きたてアツアツのグラタンを横目に、
サッパリ浅漬けや糠漬けばかりに箸が伸びるという

切ない現実でした

たーっぷり干しました、ゴーヤ

我が家のゴーヤは今年も豊作です

最初はあまり実らなかったので、「今年はだめかな・・」とがっかりしていましたが、
お盆の頃からわっさわっさなりはじめました。


我が家の一日は、シャキッと目覚めるゴーヤジュースで始まります




糠漬け、浅漬け、サラダ、天ぷら・・・と、手を変え品を変え食卓に上りますが
なかなか消費しきれないので、干してお茶にすることに



こちらのゴーヤ茶、飲んだ後食道や胃がすぅ～っとして、爽やか


二日酔いにもオススメです(笑)

今年お初、茹で落花生

食べだすと止まらない～
大好物です

「落花生を茹でていただく」というのは、どこにでもある味覚ではないのですね

以前、東京から遊びに来た友人に食べさせてあげたら、
その美味しさに感動してました。
冷凍ものの茹で落花生を、お土産にたっぷり買い込んでましたっけ




期間限定の旬の味。


夏が来ました

お友達のバースデーのお祝いにと、
「ウィークエンドシトロン」
というケーキを焼きました



「週末に大切な人と食べたい、黄色い宝石箱のようなケーキ」

という素敵な意味を持つというこちらのケーキ、
バターにアーモンド、レモンたっぷりの、濃厚でいて爽やかな味わいデス



今回、sweetoothちゃんからなんとも愛らしいケーキ型をお借りしました

プレゼント型～

ラブリ～


こちらのケーキ型、アメリカで求めてきたものだそう。
オシャレで遊び心のあるところは、さすがっ



作っていても楽しいし、贈るのもワクワクしちゃう

豊作のキュウリで、ピクルスを作りました

すっぱあまいピクルス、ちょっと得意です

ピクルス液に水を使っていないので、
ビンの殺菌などをきっちりやれば、半年以上もちます


本当は、ニンジンやパプリカ、カリフラワーなんかも入れれば、
この瓶詰め状態もかわいらしいものになるんだけどー・・・

なんせ今年はキュウリが大豊作なもので



暑い夏に欲しくなる定番のお味なのデス

いただいたジャガイモにタマネギ、我が家で取れたトマトと
知人のお手製ベーコンを使って夏野菜のグリルをしました

じゃがいもは「きたあかり」という品種。
ほっくりねっとりで美味しい～

タマネギも、まるまる焼くとビックリする程甘くなります。


オリーブオイル、にんにく、塩、黒胡椒、ローズマリーでマリネしたお野菜を
オーブンで焼くだけの簡単料理



「あと一品・・・」と困った時の
我が家の定番メニューです

今年はキュウリが豊作です

毎日毎日、手を変え品を変えあれこれキュウリ料理に挑戦しています


大好きなオイキムチ、作ってみました

塩もみしたキュウリに、ニンニク、お酢、唐辛子、キムチなどで和えた
千切りお野菜を詰めて、ちょっと寝かせます。


ん、なかなかのお味～