ジーマーミ豆腐

ご存知ですか？
沖縄の特産品、ジーマーミ豆腐。


大豆ではなく、たっぷりの落花生を使って、葛粉やタピオカ粉で固めたもっちもちのお豆腐です


数年前に知って以来大好物で、去年父が沖縄に旅行した折には１０個買ってきてもらい、
毎日二個づつ食べていました



前の職場の仲間と「ジーマーミ友の会」なるものを作って、度々お取り寄せしましたが、
沖縄からなので送料が結構かかってしまうことと、
賞味期限が短いのでたくさんは取り寄せられないことが難です



で、作ってしまいました～

友の会の友人がレシピを見つけてきて、教えてくれました♪

本当は生落花生を使うのでもっと白いのですが、
今回はお手軽な粉末ピーナッツなるものを使用しました。


お水とミキサーにかけて、漉して、タピオカ粉と合わせて火にかけながら練るだけ。
とっても簡単です

もっちもっちでぷるんぷるん、トロ～としてとっても美味


夕べから３食連続で食べてます(笑)




これからは買わなくてもいいな