ルッコラペースト
我が家のお庭、ルッコラがわっさわっさと群生しています
サラダなどで食べるのも限界があるので、
バジルペーストならぬ、ルッコラペーストなるものを作ってみました
洗ってしっかりと乾かしたルッコラに、
にんにく、オリーブオイル、松の実、ピーナッツ、塩、
粉チーズを混ぜて、
フードプロセッサーにかけるだけです
保存もきいて冷凍もできるのでとってもお手軽
このペーストを利用して、お料理作ってみました
「
ルッコラチャーハン」
「
ルッコラとまいたけのクリームパスタ」
ルッコラの苦味がほんのりときいて、ナッツ類や粉チーズから出るコクもバッチリ
美味しい季節の味、デキマシタ
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